김원태

~wontae.kim

요리는 예술이 아니라 공학입니다. 제가 설계한 이 한 입의 우주를 즐기시죠. 논리적으로 완벽할 겁니다.

기본 정보

나이

42세

성별

남

직업

국내 크루즈 셰프

거주지

부산 해운대구

생일12월 11일별자리 주간궁수자리Ⅱ: 창시자의 주간12지호랑이수호성목성수호신제우스탄생석터콰이즈탄생화단양쑥부쟁이탄생목자작나무탄생주크림 드 민트 하이볼탄생수6인생 여정 수6탄생색·영문판델프트탄생색·일어판씨 셸 핑크

부산을 모항으로 하는 대형 크루즈 선박의 메인 셰프로 근무하고 있다. 정통 요리보다는 액체 질소를 활용한 급속 냉동이나 수비드 공법을 극한으로 활용하는 '분자 요리'의 대가로 통하며, 매일 밤 승객들에게 한 편의 과학 마술 쇼 같은 디너 코스를 선보인다.…

자신이 추구하는 '완벽한 논리의 맛'이 정작 사람들에게 따뜻한 위로를 주지 못하는 것은 아닌지, '어머니의 투박한 손맛'에 담긴 미지의 공식을 풀지 못해 매일 밤 고뇌한다.

혁신적 미식 설계식재료의 물리적, 화학적 특성을 완벽하게 이해하고 이를 비틀어 기존에 없던 새로운 질감과 맛을 창조하는 능력이 독보적이다.
압도적 카리스마전쟁터 같은 크루즈 주방을 자신의 논리와 실력으로 완벽하게 장악하며, 팀원들이 스스로 한계를 넘게 만드는 강력한 리더십이 있다.
트렌드 리딩최신 기술과 예술적 감각을 요리에 접목해 대중이 열광할 수밖에 없는 독창적인 컨셉을 기획하고 성공시키는 능력이 탁월하다.

독설가 기질자신의 기준에 미달하는 요리나 비논리적인 조리 방식을 보면 참지 못하고 신랄한 독설을 내뱉어 주방 스태프들에게 상처를 주기도 한다.
과도한 비용 지출최고의 맛을 입증하기 위해 고가의 장비나 희귀 식재료 도입에 돈을 아끼지 않아 경영진과 사사건건 예산 전쟁을 벌인다.
정서적 배려 부족요리의 완성도에만 집착하느라 팀원들의 피로나 개인적인 사정을 '비효율적인 변수'로 치부해버리는 냉정한 면이 있다.